Cá khô thường có vị rất mặn, điều này giúp cá được giữ lâu hơn và tránh tình trạng bủn, mốc. Khi ăn cá khô các hẳn các bà nội trợ thường đau đầu về vấn đề làm sao để giảm vị mặn của cá khô để giúp món ăn hợp khẩu vị của gia đình.
Hôm nay, Giỏi việc bếp rất vui khi được chia sẽ cùng các bạn mẹo làm giảm độ mặn của cá khô để giúp món ăn của bạn thơm ngon đúng chuẩn. Cùng tìm hiểu nhé!
Cách 1: Ngâm cá khô với nước vo gạo: thành phần trong nước vo gạo giúp làm giảm đáng kể độ mặn của cá khô.
Cách 2:Ngâm cá khô trong nước chanh theo tỉ lệ 1 : 3 trong 30 phút sẽ giúp cho độ mặn của cá giảm đi rất nhiều. Tuy nhiên vị chua của chanh có thể làm ảnh hưởng đến vị của món ăn nên bạn hãy pha nước chanh thật loãng để hạn chế ảnh hưởng.
Cách 3: Sử dụng nước muối loãng. Nếu bạn nghĩ nước muối loãng sẽ làm cho vị cá khô mặn hơn thì bạn đã lầm to rồi đấy nhé. Theo nguyên tắc trung hoà thì muối ở nơi có nồng độ cao sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp. Đều này có nghĩa là muối trong cá khô sẽ di chuyển ra ngoài và hoà tan vào nước muối loãng giúp cho vị của cá khô nhạt bớt đi.
Cách 4: Bạn cũng có thể nấu sơ cá khô trước. Nấu nước cho sôi rồi cho cá khô vào tắt bếp ngâm cá trong khoảng 15 phút để giảm vị mặn của cá.
Bốn cách trên sẽ giúp bạn giải quyết được khó khăn khi chế biến cá khô giúp cho món ăn của bạn có độ mặn như ý muốn. Tuỳ thuộc vào từng món ăn mà chọn cho mình phương pháp thích hợp bạn nhé!