Thịt gà, đặc biệt là gà ta là thực phẩm có sức hấp dẫn rất lớn không chỉ ở mùi vị mà còn ở giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Trong đó, gà luộc được xem là món ăn thuần tuý thể hiện được hết vị ngon của thịt gà.
Mặc dù vậy nhưng không phải luộc gà thế nào cũng mang lại kết quả như nhau. Bởi có nhiều trường hợp thịt gà sau khi luộc mất đi vị ngon vốn có. Cùng Giỏi việc bếp tìm hiểu mẹo luộc gà để có món gà thơm ngon, đẹp mắt nhé!
Để có được món gà luộc thơm ngon trước tiên bạn phải học cách chọn gà. Chọn được gà ngon coi như bạn đã thành công một nữa rồi đấy. Đặc biệt, với gà ta, khâu chọn gà khá cực lỳ quan trọng.
Sau khi làm sạch gà chúng ta sẽ bắt đầu luộc gà. Nhìn chung các bà nội trợ thường luộc gà theo cách nấu nước thật sôi rồi mới cho gà vào luộc. Sai hoàn toàn các bạn nhé. Với cách này da gà sẽ bị bong, rách, thịt gà bị nín, chín không đều làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Tốt nhất bạn cho gà vào nồi từ khi nước nguội, luộc đến khi gà chín thì món gà sẽ ngon hơn.
Thời gian luộc gà cũng vô cùng quan trong. Tuỳ vào trọng lượng và ngày tuổi của gà mà có thời gian luộc khác nhau. Thông thương thời gian luộc gà là 30 phút.
Trong quá trình luộc bạn nên cho lửa nhỏ luộc từ từ sẽ giúp thịt gà chín đều và không mất đi vị ngon.
Sau khi luộc gà xong, bạn vớt gà ra khỏi nồi và cho ngay vào nước lạnh. Bước này sẽ giúp cho da gà giòn, không bị thâm , khô.
Chỉ cần sử dụng các phương pháp trên để luộc gà đảm bảo món gà luộc của bạn sẽ thơm ngon, hấp dẫn.